Ingrediënten 100 gr. verse of diepvriescranberry’s rasp van ½ citroen 2 el. honing 2 el. verse tijmblaadjes 1 teen knoflook 4 el. boter
+ 25 gram boter
voor het bakken 4 zalmfilets met vel groene asperges en aardappelpuree, voor erbij
Bereiding Doe de cranberry 's, citroenrasp, honing, tijm, knoflook, 4 eI. boter en een beetje zout en peper in de keukenmachine en maal grof. Bestrooi de huidkant van de vis met grof zeezout en bestrijk de bovenkant met het cranberrymengsel. Zet de zalm tot gebruik afgedekt in de koelkast. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Verhit de 25 gram boter in een koekenpan. Bak de zalmfilets 3 min. op de huid, draai het vuur lager en laat ze in de pan tot de bovenkant van de vis bijna gaar is. Zet 2-3 min, onder de hete grill: de boter uit de rub zal over de vis smelten. Lekker met sperziebonen of groene asperges en aardappelpuree.
Dit recept is toegevoegd op: 11-09 2010
Opmerking * Voor een grotere groep is het leuk een hele zalmhelft klaar te maken. Verdrievoudig het botermengsel hiervoor. Leg de vis op een vel bakpapier op een bakplaat, zet 10 min. in een hete oven van 175°C.
Goede morgen Bert,
Wat zien je recepten er weer geweldig lekker en verzorgd uit. Ga dit zalmreceptje deze week zeker uitproberen. Bedankt.
Kookgroet, Addie.
m.v.g. Bert