Ingrediënten 600 gram sperziebonen,schoongemaakt 1 bak koelverse aardappelpuree met boter(450 gram) 1 citroen 4 scholfilets(diepvries)op kamertemperatuur 1 teentje knoflook,fijngesneden
Bereiding kook de sperziebonen in ruim water in 8 minuten beetgaar.Verwarm de aardappelpuree volgens de aanwijzing op de verpakking.Snijd de helft van de citroen in dunne plakjes en pers de andere helft uit.verhit de helft van de boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag.dep de scholfilets goed droog en bestrooi ze met zout en peper.Bak de visfilets 2 minuten per kant krokant.houd de gebakken vis warm onder de aluminiumfolie.Giet de boontjes af en schep ze om met de rest van de boter,knoflook en 1 eetlepel peterselie.Breng op smaak met zout en vers gemalen peper.Besprenkel de scholfilets met citroensap en bestrooi ze met de rest van de peterselie.Serveer de vis met 1 plakje citroen,de bonen en puree.
