Ingrediënten 11/2 kilo lamsschouder,ontbeend en opgebonden als een rollade 4 eetlepels olijfolie 2 citroenen peper
en zout 2 eetlepels honing 2 deciliter kalfsfond(pot) 2 eetlepels grof gesneden muntblaadjes
Bereiding Bak de lamsschouder rondom bruin in 2 eetlepels olijfolie.Pers 1 citroen uit en meng het sap met wat zout en peper,de honing en 2 eetlepels olijfolie.Bestrijk hiermee het vlees en leg het in een braadslede.Snijd de andere citroen in partjes en leg deze naast het vlees in de braadslede.Braad het vlees niet afgedekt 50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.Neem het vlees uit de braadslede en laat het op een warme plaats afgedekt 10 minuten rusten.Ontvet het braadvocht en verwarm het samen met de fond.Laat de saus iets inkoken.Breng op smaak met zout en peper en roer de munt erdoor.Serveer het vlees in dunne plakken gesneden met de saus.
