Recept: Gebakken Jacobsvruchten met in basilicum gemarinee

Gebakken Jacobsvruchten met in basilicum gemarinee

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hoofdgerechten - Vis, schaal- en schelpdieren
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
12 Sint-Jacobsvruchten
24 asperges
1 kg vleestomaten
basilicum-olie
Voor de hammousse:
100 gr gekookte ham
100 gr Ganda ham
2 dl room
4 gr gelatine
1 dl bouillon

Recept: Gebakken Jacobsvruchten met in basilicum gemarinee

Bereiding
Cutter de beide hamsoorten en deze wrijf door een zeef.
Week de gelatine, en los deze op in de warme bouillon.
Meng dit met de ham, en spatel er de geslagen room door.
Bak de Sint-Jacobsvruchten in de olijfolie en kruid deze met peper en zout.
Kook de asperges beetgaar en laat afkoelen.
Marineer de asperges in basilicumolie.
Cutter de tomaten en laat deze een nacht in een kaasdoek uitlekken.
Vang het vocht op, bind dit met 20 gr gelatine per liter en breng het op smaak met peper en zout.

Dit recept is toegevoegd op: 12-07 2008

Opmerking

Bron:

Culinaire Saisonnier


	Probeer ook eens Wieringer schapenyoghurt gemarineerde zalm gevuld Noodle soep met gebakken kipfilet-reepjes Ovenschotel met bloemkool tomaat en basilicum Gebakken bananen met een sausje van bananenlikeur Gebakken brie met frambozendressing


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=221139742765917' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0726977943601668&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven