Recept: Gebakken Jacobsvruchten met in basilicum gemarinee

Gebakken Jacobsvruchten met in basilicum gemarinee

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Warm
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
Gebakken Jacobsvruchten met in basilicum

gemarineerde asperges
12 Sint-Jacobsvruchten
24 asperges
1 kg vleestomaten
basilicum-olie
Voor de hammousse:
100 gr gekookte ham
100 gr Ganda ham
2 dl room
4 gr gelatine
1 dl bouillon

Recept: Gebakken Jacobsvruchten met in basilicum gemarinee

Bereiding
Cutter de beide hamsoorten en deze wrijf door een zeef.
Week de gelatine, en los deze op in de warme bouillon.
Meng dit met de ham, en spatel er de geslagen room door.
Bak de Sint-Jacobsvruchten in de olijfolie en kruid deze met peper en zout.
Marineer de asperges in basilicumolie.
Cutter de tomaten en laat deze een nacht in een kaasdoek uitlekken.
Vang het vocht op, bind dit met 20 gr gelatine per liter en breng het op smaak met peper en zout.
Eet smakelijk en veel plezier met het bereiden,

Dit recept is toegevoegd op: 24-11 2007

Opmerking

Bron:

restaurant De Treeswijkhoeve.


	Probeer ook eens kreeft met gebakken aardappeltjes Rode poon gebakken met droge worst zie opm) Velouté van prei met truffelolie gebakken coquille Gazpacho van pruimtomaten met basilicumschuim Saus : Basilicum roomsaus


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=517838026595967' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=186209803270696&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven