Ingrediënten 1200 cc tomatensap 5 cc chili saus 5 cc Worcestershire saus peper
en zout 5 eetlepels rode wijnazijn 3 eetlepels mooie olijfolie
extra virgine 1 eetlepel ragfijn gesnipperde knoflook 1 eetlepel ragfijn gehaktedille
blaadjes Voor er bij : 6 tomaten,ontveld,ontpit ,in zeer kleine blokjes 2 kleine komkommers,geschild,ontpit , zeer kleine blokjes 1 grote ui,ragfijn gesnipperd 1 groene paprika,ontveld en ontzaad,in heel kleine blokjes 1 gele paprika,ontveld en ontzaad,in heel kleine blokjes 1 selderij stengel,geschild,ontdraad,heel kleine blokjes 2 casino-boterhammen,ontkorst,in heel kleine blokjes gesneden en in knoflook-olie gebakken tot croutons evt.bosjes platte peterselie,koriander en bieslook,heel fijn gehakt
ter garnering
GAZPACHO II 150 ml olijfolie
extra virgine 3 cc komijnpoeder 6 teentjes knoflook.ragfijn gesnipperd 15 cm oud stokbrood in kleine stukjes 2 heel dunne sneetjes oud witbrood,ontkorst en in kleiene blokjes gesneden--->opgebakken 8 grote tomaten,ontvelden ontpit,in stukken 1 komkommer,geschild en in stukjes 3 eetlepels rode wijn
azijn
Benodigdheden scherp mes snijplankje oven of brander
Bereiding *Meng door de jus de tomates de azijn,olie,dille,knoflook,sauzen en PeZo (=peper en zout) en zet ijskoud weg. *Vul kommetjes met blokjes tomaat,komkommer,selderij,ui, paprika en croutons. ### GAZPACHO II 1).Bak croutons van de blokjes brood 2).Doe het stokbrood,de olijfolie,de komijn en knoflook er bij en laat een halfuur staan 3).Doe brood,olie,knoflook,komijn,tomaat en komkommer,azijn,zout en peper in de blender en draai net zolang tot er een mooie gladde brij is ontstaan.Doe hierbij 250 tot 300 cc kippenbouillon of groentebouillon en blender weer.Desnoods zeven. 4).Laat ijskoud worden en serveer met de blokjes groente,zoals beschreven bij Gazpacho I
Dit recept is toegevoegd op: 06-11 2009
Mijn kookverhaal OPDIENEN : Vul een bord of kom met de koude tomatensoep en geef daar de rest van de ingredienten los bij.Een ieder kan voor zich besluiten of die het wel of niet gaat gebruiken en hoe.
Opmerking Wat drinken we er bij? --->Een goede rosé bevalt mij het beste
