Bereiding schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd het fijn. Pers de limoen uit en snijd de paprika’s in blokjes. Doe de mango met limoensap, paprika’s, peper en koriander in een kom, meng de garnalen erdoor en zet de kom 2 uur in de koelkast. Giet dan het vocht af in een kommetje, maak hiervan samen met de olie een vinegrette van. Sla wassen, de bladeren snipperen en als bodem gebruiken.
