Recept: Franse citroenkip met krieltjes

Franse citroenkip met krieltjes

Bereidingstijd:	90 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hoofdgerechten - Gevogelte
Recept is van:	Els Meeuwsen

Ingrediënten
1 biologische citroen
1 bosje verse kruiden (salie,

rozemarijn,

tijm)

2 tenen knoflook,

fijngesneden
75 gram gezouten roomboter,

liefst met fleur de sel
1 scharrelkip van � 1.250 gram bv Label Rouge of een Bressekip
olijfolie

500 gram ongeschilde krieltjes
2 zoete uien,

in partjes


	Benodigdheden bakplaat met bakpapier


	Probeer ook eens Gratin van krieltjes Aardappelen : pikante krieltjes Zeebaars op een bedje van broccoli en krieltjes Minitaartje gevuld met franse kaas en gerookte zal Saltimbocca en krieltjes met geurige rozemarijn

Bereiding
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en halveer de vrucht.
Hak de helft van de kruiden fijn.
Smelt de boter. Meng de kruiden met de knoflook en de citroenrasp door de boter.
Pers 1 citroenhelft boven de boter uit.
Stop de andere citroenhelft met de resterende kruiden in de buikholte van de kip; haal het touw eventueel even los.
Leg de kip op de met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de kip rondom met de gesmolten citroen-kruidenboter en bestrooi met versgemalen zout en peper.
De kip kan je nu ook afgedekt in de koelkast bewaren.
Verwarm de oven voor tot 180 �C.
Bak de kip in de voorverwarmde oven in 75 minuten goudbruin en gaar.
Schep na 30 minuten de krieltjes en de uipartjes door het vet en bak de kip met de krieltjes verder gaar. Controleer of de kip gaar is door met de punt van een scherp mes in het dikste deel van de bout te steken: de kip is gaar als de sappen die uit de kip komen helder zijn.
Schuif de kip anders nog 10 minuten terug in de oven.
Draai de oven uit en laat de kip nog 15 minuten met de ovendeur op een kier (steek er een houten lepel tussen) rusten.
Lekker met gestoomde of gekookte knapperige peultjes.

Dit recept is toegevoegd op: 16-07 2011


	Opmerking � Dat goede ingredi�nten de helft van het werk zijn, proef je absoluut in deze kip. Het aroma van de biologische citroen is onovertroffen, net als de smaak en botermalse structuur van de Label Rouge-kip.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=455128582408054' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=299508872105562&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven