Bereiding Laat het bladerdeeg 10 min. ontdooien. Leg de spinazieblaadjes dakpans gewijs over elkaar op de plasticfolie en leg hierop de zalmmoten en bedek weer met spinazieblaadjes. Snijd plakjes van de boursin en leg die over de spinazie en dek weer af met spinazieblaadjes. Rol alles (met behulp van een matje) op en leg de rol in de koelkast. Kook de rest van de spinazie gaar en snijd fijn. Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestrooid werkblad en prik met behulp van een vork gaatjes in het deeg. Leg hierop de zalmrol en rol in het deeg. bestrijk het deeg met losgeklopt ei. Laat in een voorverwarmde oven van 200 graden 25 min. bakken. Leg de gekookte spinazie op een bord en leg hieop de zalm/spinazierol.
