RECEPTEN
COLUMN
BLOG
HOME
LEDEN
TOEVOEGEN RECEPT ZOEKEN RANGLIJST
GebruikersnaamWachtwoord
Registeren
RECEPTEN
BBQ & GRILLEN
BIJGERECHTEN
BROOD
DIEET & SLANK
DRANKEN
EXOTISCH
FAIRFOOD
HAPJES
HOOFDGERECHTEN
IJS
KINDEREN
MAKKELIJK & SNEL
NAGERECHTEN
ONTBIJT & LUNCH
SAUZEN & DRESSINGS
SNACKS
SOEPEN
SPECIALE GELEGENHEDEN
TAARTEN, GEBAK & IJS
VERGETEN GROENTEN
VOORGERECHTEN
KOOKVIDEO'S
HERKOMST
GEBRUIKERS
RECEPT ZOEKEN

HALLOWEEN KERST KONINGINNEDAG OUD & NIEUW PASEN SINTERKLAAS VALENTIJNSDAG
Reacties op dit recept volgenPrint dit receptSMS de ingrediënten naar je mobiele telefoonEmail dit recept naar een vriend of vriendin Voeg dit recept toe aan mijn favorieten
feestelijk varkenshaasje wellington

Bereidingstijd: 60 minuten
Personen: 4 5 1
Herkomst: Nederland
Categorie: Speciale gelegenheden - Kerst
Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van: Marijke Geurts
Ingrediënten
4 niet te grote varkenshaasjesVarkenshaas
3 eetlepels culinesse
2 eetlepels jus naturel
2 eetlepels tomatenketchup
8 plakjes bladerdeeg
4 fijngesneden sjalotjesSjalot
4 plakken achterham in kleine blokjes gesneden
6 fijngehakte champignonsChampignon
2 eetlepel verse gehaktegehakt peterseliePeterselie
2 eetlepels medium sherry
6 eetlepels slagroomSlagroom
1 losgeklopt eiEi
peperPeper en zoutZout
Recept: feestelijk varkenshaasje wellington
Bereiding
Kruid de varkenshaasjes met peper en zout en bak ze in 1 eetlepel culinesse goudbruin en gaar. Haal het vlees uit de pan en blus de braadjus af met 2 eetlepels tomatenketchup en een scheutje water. Laat de jus even inkoken en bewaar deze tot later gebruik.
Bak vervolgens de sjalotjes, hamblokjes en gehakte champignons in de rest van de culinesse. Blus het geheel af met sherry en room. Voeg vervolgens de peterselie toe en laat het geheel even inkoken.
Breng de saus op smaak met peper en zout en laat deze afkoelen. Leg in de tussentijd 4 x 2 bladerdeegplakjes in de lengte met de uiteinden op elkaar en druk de naden goed aan. Leg hierop de varkenshaasjes. Bestrijk deze met het afgekoelde ham-champignonmengsel.
Rol de varkenshaasjes daarna voorzichtig in de lap bladerdeeg. Vouw de zijkanten dicht en plaats het vlees met de naad naar onder op een met vetvrij papier beklede bakplaat. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt ei en bak de pakketjes in ca. 20 minuten goudbruin en gaar.
Controleer regelmatig of het niet te hard gaat, temper zonodig de oventemperatuur. Verwarm ondertussen de jus naturel met 2 eetlepels water. Haal de varkenshaaspakketjes uit de oven, plaats deze op voorverwarmde borden en giet de jus rondom.

Dit recept is toegevoegd op: 08-11 2007

Stem of voeg toe op
Plaats dit recept op eKudos Plaats dit recept op MSN Plaats dit recept op Twitter Voeg onze Gadget toe op je iGoogle Voeg onze widget toe op je Hyves Voeg de KookJij iPhone/iPod app toe aan je iPhone/iPod Bekijk de nieuwste recepten via RSS Mail dit recept naar een vriend of kennis Voeg dit recept toe aan mijn favorieten SMS de ingrediënten naar je mobiele telefoon
Reacties test
piet
Reactie is niet OK
Reactie van: piet @ 20 Dec 09 23:15

tamara ottens
Reactie is niet OK
Reactie van: tamara ottens @ 14 Dec 08 19:22
ik wil het maken voor 6 personen en kan ik voor de sherry ook iets anders gebruiken? Groetjs Tamara

Mariska
Reactie is niet OK
Reactie van: Mariska @ 04 Dec 08 05:30
Hoi Marijke, 2 Vraagjes, ik ga koken voor meerdere personen, waarvan 1 zwangere dus doe ik er liever geen alcohol. Kan ik dat door iets anders vervangen. En ik lus zelf geen champions kan ik dat er gewoon uitlaten, of verpest ik dan de smaak. Groetjes Mariska

lydia
Reactie is niet OK
Reactie van: lydia @ 26 Nov 08 14:16
kerstrecept

Toon alle reacties (8)
Reageer op dit recept
Naam:
Email:
Nieuwste recepten ontvangen
Aanmelden op de nieuwsbrief
Klik hier om een profiel foto toe te voegen.
Meld u aan voor een nieuwsbrief
Email Adres:
  • Nieuwe Recepten
  • Nieuwsbrief