Recept: Farfalle met pompoen en eendenfilet

Farfalle met pompoen en eendenfilet

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Hoofdgerechten - Pasta's
	Hoofdgerechten - Ovenschotels
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
300g farfalle (of andere kleine pasta)
500g pompoen

1 ui

4 walnoten
2 knoflookteentjes
olijfolie

1 koffielepel gedroogde salie

1 koffielepel gedroogde tijm

1 bosje bladpeterslie
Peper

en zout

4 eetlepels olijfolie

extra vergine
1 eetlepel rode wijnazijn

Recept: Farfalle met pompoen en eendenfilet


	Benodigdheden Ondiepe, vrij grote ovenschaal Pan met antiaanbaklaag Aluminiumfolie


	Probeer ook eens Pompoenbrood Eendenfilet met steranijs en sechuanpeper Eendenfilet op pompoenpuree met peperkoek krokantj feestelijke pompoensoep Pompoensoep met garnalen

Bereiding
1. Snij de geschilde pompoen in blokjes. Pel en snipper de ui en knoflook. Doe alles in een ondiepe, vrij grote ovenschaal. Kruid met de tijm en doe er 2 eetlepels olijfolie bij. Zet 10 � 15 minuten onafgedekt in de oven op 200�C, of tot de pompoenblokjes beetgaar zijn.
2. Pel de noten, plet ze grof en rooster ze kort in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.
3. Meng de olijfolie met de rode wijnazijn, flink wat peper uit de molen en een snuifje zout.
4. Snij de eendenfilets op de velkant kruisvormig in. Leg ze 5 minuten op de velkant in een hete pan; Keer om en laat nog 2 minuten verder bakken. Hou warm onder aluminiumfolie.
5. Kook de pasta beetgaar in gezouten water met de salie. Giet af en vermeng ze met de groenten en de 4 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel rode wijnazijn. Verdeel over de borden. Snij de eendenfilets in plakken ne leg ze bij de pasta. Werk af met de geroosterde noten en een plukje bladpeterselie. Serveer meteen.

Dit recept is toegevoegd op: 05-11 2008

Opmerking

Bron:

Libelle


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=000784353954184525' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=591681807427541&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven