Ingrediënten 500 gram fargalle 50 gram boter 2 tenen knoflook,
in dunne plakjes 500 gram champignons,
in plakjes 2 el droge sherry 60 ml kippenbouillon 90 gram zure room 2 el verse tijm 2 el gehaktebieslook 2 el versgehakte peterselie versgeraspte Parmezaanse kaas
Bereiding Kook de farfalle in een grote pan kokend water met zout al dente. Laat de pasta uitlekken en doe hem terug in de pan. Smelt terwijl de pasta opstaat de boter in een grote koekenpan. Fruit de knoflook 1 min. op matig vuur. Voeg de champignons toe en, als alle boter is opgenomen, de sherry, de bouillon en de zure room. Roer goed en breng de saus aan de kook. Zet het vuur laag en laat hem 4 min. koken. Schep de champignonsaus en de kruiden door de pasta en meng goed. Strooi de Parmezaanse kaas en grof gemalen zwarte peper erover
maria11:
De saus hoef je niet te binden, hij kookt iets in door het koken.
de pasta neemt de saus op.
Zoveelheid vocht is het niet.
succes
m.v.g. Bert Allers
m.v.g. Bert Allers
