Ingrediënten 4 eieren(los
geklopt met peper
en creme pasta van rucola en een goede scheut melk) 100gr gerookte spekblokjes 2 schijven gekookte hesp(slierten gesneden) 4 schijven salami(slierten gesneden) van de groenten alles een handje vol: boontjes,sluimererwten,komkommer,courgette,champignons,asperges,babymais,rode ajuin
en broccolie
dit alles in stukjes snijden als laatste halve tomaat
in schijven gemalen kaas stukjes gorgonzola creme boursin knoflook
met fijne kruiden grof gemalen peper provencaalse kruiden bakboter
Bereiding Bak het spek krokant aan voeg hesp en salami toe even aanbakken vervolgens alle groenten erbij behalve de tomaat als laatste houden.dit alles aanstoven tot de groenten beetgaar zijn.Zorg dat je een beetje van de rand afblijft met de groenten leg nu de tomaat er op en giet voorzichtig de eimassa er bovenop.Vervolgens de kaas erop,laat nu op een zacht vuurtje de omelet opstijven.Wel een deksel op de pan en afentoe lichtjes schudden dat het geheel van de rand los komt.Dresseer op een bord en nu even onder de grill.
Dit recept is toegevoegd op: 05-07 2008
Opmerking Serveer met brood ofwel opgebakken patatjes.
Beste Crot, Hesp is Vlaams voor (gekookte) ham.
Beste Hilde, Kun je mij vertellen wat Hesp is. Bijv.Hartelijk dank