Bereiding Spoel de gedroogde garnalen af en week ze 30 min. in ruim water. Giet het weekwater af. Kook de mie gaar zoals wordt aangegeven op het pak. Stort de mie in vergiet, spoel af met koud water, uitlekken, afkoelen. Ui + knoflook fijnsnijden. Chin. bieslook afspoelen + fijnsnijden. Prei in dunne ringetjes, wassen en uitlekken in vergiet Olie verhitten,ui + knoflook 1 min. bakken. Voeg varkenspoulet toe, 2 à 3 min. roerbakken (tot het vlees bruin is). Garnalen en prei er bij doen, nog 2 à 3 min. roerbakken. Doe de mie erbij en in 5 min .goed doorwarmen op een matig vuur. Voeg nu de Chin.bieslook + ketjap toe, goed omscheppen en serveren.
Dit recept is toegevoegd op: 16-04 2011
Mijn kookverhaal Wij houden van wat krokante mie en daarom heb ik een 2e wadjan waar ik olie in doe en de gekookte mie opbak; soms kook ik de mie NIET, maar wok het zo uit het pak in de hete olie en laat het dan uitdampen, om het later weer toe te voegen bij de boemboe. Ff ter aanvulling: Denk dat Chin bieslook niet hetzelfde is als bosuitjes. de Latijnse naam voor deze kruid is: Allium tuberosum in China heet het; Gau choi , in Indonesia ken ik het als Koetjai. Het heeft een lichte knoflook smaak
Opmerking Bij de exotische groentenkweker werd dit in het restaurant geserveerd.
Niet alle toko's hebben het, maar de goed gesorteerde wél Als alternatief kun je het volgende doen: bosuitjes fijnsnijden en royaal bestuiven met knoflookpoeder. Niet iedereen vindt het een "vondst",maar het is een optie en mij bevalt het goed.
Of het volgend voorjaar een zakje zaad kopen. Kan zelfs in een pot als je geen tuin hebt. Of een plantje in het tuincentrum kopen. Is overblijvend.
Redactie KookJij
