Bereiding Laat het vet aan de eendenborst en geef het vet een paar insnijdingen. Smeer de eendenborst in met de perensiroop, goed kruiden met gemalen gember , rozemarijn en dragon. Bak de eendenborst in een antikleefpan op een zeer heet vuur en zonder vetstof met de velkant naar beneden. Keer het vlees en bak de andere kant ook enkele minuutjes. Zet in en voorverwarmde oven op 180°C gedurende 8 minuten, laat nog even rusten en de eendenborst is klaar om te versnijden.
