Ingrediënten 200gr verse zalm koffielepel mosterd,gemalen peperzeezout
en 1/4ajuin zeer fijn hakken 150gr rivierkreeftjes enkele bladeren jonge bladsla 1eetlepel mais wortelen(zeer fijn hakken) 2 slierten komkommers(met dunschiiler) 8 blaadjes witloof 8 partjes tomaat 8 asperges bieslook,dille en rode bessen(peper) currypoeder 2 schijven citroen zure room vinaigrette
Bereiding Snij de rauwe zalm filterdun in schijven vervolgens fijn hakken,mosterd,peper,zeezout en ajuin er onder mengen.Voor de vinaigrette:zure room met dille,peper,bieslook een mespuntje lookpasta en witte balsamico azijn samen mengen.Dreseer de borden naar zin met de hier boven vermelde groenten.
