Ingrediënten 100 g dessertrijst (pak a 400 g) 500 ml melk 1 vanillestokje,
opengesneden 1 zakje amandelen,
gepeld (55 g) 2 x 175 ml slagroom 2 eetlepels suiker 100 ml extra jam kers (pot a 370 g)
Bereiding Breng 100 ml water aan de kook en strooi hierin de rijst, kook het 1 minuut. Schenk er vervolgens de melk bij met het opengesneden vanillestokje en kook het 30 minuten op laag vuur. Laat het afkoelen. Hak de amandelen fijn, maar houd 1 amandel heel. Klop de slagroom met de suiker stijf. Roer de fijngehakte en de hele amandel met de slagroom door de afgekoelde rijstepap, doe het geheel over in een mooie schaal. Verwarm de kersenjam en serveer deze bij de ris a la mande.
