Bereiding de sneetjes zwart roggebrood zeer fijn verkruimelen en met suiker naar smaak in boter croquant bakken. hiervan een laag in een ronde schotel strooien terwijl de kruimels nog heet zijn. daarkovenop komt een laag met appelcompote, daar op een dunne laag frambozenjam en de bovenste laag is dan weer kruimels van de roggebrood. als afgekoelt is sluieren met de opgelagen room en garneren met frambozenjam of gelei
