Bereiding 1. Kook de bloemkool en de broccoli beetgaar in de groentebouillon. Snij de tomaten in plakjes. 2. Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg. Prik er met een vork gaatjes in. Leg er een vel bakpapier over en daarop gedroogde erwten of bonen. Bak 10 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven. Klop ondertussen de eieren los met de room en kruid ze met peper, zout en nootmuskaat. 3. Verwijder het bakpapier en de peulvruchten. Verdeel de groenten over de deegbodem. Schenk er het eimengsel over. Bestrooi met de kaas en bak de taart 20 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.
Dit vooraf blind bakken van de bodem is extra werk. Wil je het wat sneller doen, bekleed dan de vorm met het deeg, strooi er paneermeel over (dit absorbeert het vocht uit de groenten) en doe dan de verdere stappen (de groenten erin doen & eimengsel etc...)
