Recept: CREME VAN GELE PAPRIKA MET OSSEHAAS

CREME VAN GELE PAPRIKA MET OSSEHAAS

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	11 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Soepen - met Vlees
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
Benodigd:
9 gele paprika�s
6 sjalotten

60 gram boter

1 � liter Kippenbouillon (Blokjes)
15 saffraandraadjes
3 takjes tijm

1 citroen
2.75 dl cr�me fraiche
Garnering:
33 plakjes ossenhaas

(3mm dik)
Hak 5 takjes basilicum

fijn
1 � liter room (stijfkloppen om quenelles van te maken)

Bereiding
Bereiding:
- Snijdt de schoongemaakte (ontdaan van vel) in blokjes
- Maak de sjalotten schoon en snijd deze klein
- Fruit de blokjes paprika en sjalotten aan in de boter
- Voeg iets bouillon toe, saffraan, tijm en citroensap.
- Breng het aan de kook en laat sudderen totdat de paprika gaar is
- Haal de tijmtakjes eruit en doe de massa in de blender en pureer fijn
- Giet de massa door een zeef en doe terug in de pan
- Voeg de rest van de bouillon en de cr�me fraiche toe
- Maak de soep warm en breng op smaak met zout en peper
Uitserveren:
- Leg in het midden van ieder voorverwarmd bord 3 plakjes ossenhaas
- Schep de soep er omheen
- Leg 3 kleine quenelles slagroom langs de ossenhaas
- Bestrooi met wat fijngehakte basilicum

Dit recept is toegevoegd op: 22-05 2008

Opmerking

Bron:

kookclub


	Probeer ook eens Wok met biefstuk en groenten Gebraden eend met rode kool mini-beghrir Marokkaanse pannenkoek met gaatjes Javanais met kruidenkaas Sausje van port


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=126360327533437' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=676259645416565&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven