Ingrediënten 700 g courgettes, in plakjes 1 - 2 teentjes knoflook,
uitgeperst 1 eetl. citroensap 25 g boter zout peper 185 g gebrande pinda’s, in stukjes gehakt
Bereiding Stoom de courgettes 5 tot 10 minuten in een bodem kokend water tot ze gaar zijn. Laat de courgettes uitlekken en doe ze in een kom. Voeg de knoflook, het citroensap, de boter en wat zout en peper toe en prak alles met een vork. Doe het courgettemengsel in een kom en bestrooi het met de gehakte pinda’s. Dien op met gekookte gierst of rijst.
