Ingrediënten 400 g gepelde Noordzeegarnalen 1 courgette 1 fijngesneden ui 2 eetlepels paneermeel 50 g geraspte kaas 50 g boter 1 theelepel tijm 1 eetlepel paprikapoeder een snuifje muskaatnoot peper
en zout Voor de yoghurtsaus: 1/4 liter volle yoghurt 1 eetlepel Provençaalse kruiden 1 fijngeplet teentje knoflook
Bereiding Maak met de yoghurt, de Provençaalse kruiden en de look een saus en breng ze op smaak met peper en zout. Was de courgette, snijd ze in de lengte door, hol ze met een lepel uit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de uitgeholde courgettehelften in 8 porties en blancheer ze 3 minuten in kokend gezouten water. Verwarm een deel van de boter in een pan en fruit hierin de ui. Voeg dan de blokjes courgette, tijm, paprikapoeder en nootmuskaat toe. Bak dit alles even, voeg op het laatste de garnalen toe en kruid met peper en zout. Verdeel het garnalenmengsel over de courgettes. Meng het paneermeel met de geraspte kaas, strooi dit over de courgettes en leg er enkele klontjes boter op. Plaats de courgettes op een beboterde ovenschaal en bak gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C, daarna nog 5 minuten op de grillstand voor een mooie korst. Schik 2 gevulde courgettes op elk bord en lepel er de yoghurtsaus op
