Recept: Coquilles in truffel dressing

Coquilles in truffel dressing

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	5 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Koud
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
5 grote coquilles
Voor de truffeldressing:
10 gram truffelsalsa
1/2 dl truffel-azijn
1/2 dl truffel-lie
VOOR DE SALADE:
75 gram roquette/rucola sla

15 gram uitgebakken spekjes
kervel

om te garneren
DRESSING VAN:
4 el noten-olie
1/2 el citroensap

Bereiding
Snijd de coquilles in heel dunne plakjes en zet ze kort in de truffeldressing.
Bak de spekjes en zet ze weg.
Was en droog de sla, eventueel klein maken, en daarna aanmaken met de dressing.
Verdeel de sla over de borden.
Schik de plakjes Jacobsschelp er dakpansgewijs op en garneer met kervel en de spekjes.
Dit gerecht kan men ook serveren in een schelp op een groot bord.

Dit recept is toegevoegd op: 26-03 2008

Opmerking

Bron:

kookclub


	Probeer ook eens Roerei met Witte-Truffel en Porcini-Crème Hertensalade met roquefortdressing en geroosterde Curry dressing Salade met warme brie en frambozendressing Salade met kreeft en basalicumdressing


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=615121434499098' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=181972284125841&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven