Ingrediënten 1 grapefruit 1 sinaasappel 1 bloedsinaasappel 2 mandarijnen 8 dadels fruit van het seizoen 22 eetlepels suiker 21/2 deciliter water 1 theelepel zwarte peper 100 gram boter 100 gram rietsuiker 160 gram bloem
Bereiding Snijd de grapefruit, de sinaasappels en de mandarijnen in partjes. Snijd de dadels in stukken. Haal de partjes citrusfruit uit hun velletjes. Leg ze strak tegen elkaar aan in een pan. Voeg de suiker en het water toe en leg een hittebestendig bord op het fruit. Laat 1 uur zachtjes koken. Laat het fruit in een vergiet zeker 1 uur afkoelen. Schep de dadels en de zwarte peper voorzichtig door het fruit.Verwarm de oven voor op 220 graden. Meng voor het zanddeeg met je vingertoppen de boter met de rietsuiker en de bloem tot een korrelige zandachtige massa. Beboter een ovenschaal met een doorsnee van 22 centimeter. Bedek de bodem met het fruit en het fruit met het zanddeeg. Zet de schaal 30 minuten in de oven. De crumble is gaar als het zanddeeg goudbruin is. Serveer in de bakvorm, liefst nog warm.
