Recept: Chocolademousse met sherry

Chocolademousse met sherry

Bereidingstijd:	180 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Spanje
Categorie:	Nagerechten - Koud
Recept is van:	xaver rietmann

Ingrediënten
2,5 dl melk

75 gr bittere chocolade in stukjes
6 blaadjes gelatine
50 gr gehakte

hazelnoten
2 eieren

100 gr suiker

2,5 dl zoete (cream) sherry
1 dl slagroom

Bereiding
verwarm de melk met de stukjes chocolade onder regelmatig roeren in een pannetje tot de chocolade volledig is gesmolten.
week de gelatineblaadjes in lauw water. knijp de gelatine uit en roer deze door de warme melk-chocolademengsel.
voeg de gehakte hazelnoten toe en laat het mengsel onder nu en dan door roeren afkoelen.
splits de eieren. klop de eidooiers en 75 gr suiker in een kom enigzins schuimig en lichtgeel van kleur.
voeg de sherry aan het dooiermengsel toe.
roer het dooier-sherrymengsel door de afgekoelde melk-chocolademengsel.
sla de eiwitten op met de resterende suiker. sla even eens de slagroom stijf.
spatel de slagroom door het melk-chocolademegsel als dit een egaal mengsel is dan voorzichtig de stijfgeslagen eiwitten er door spatellen. verdelen over de glazen en 2 uur minimaal in de koeling laten opstijven.

Dit recept is toegevoegd op: 20-04 2008


	Opmerking ipv verse eidooier en eiwit kunt u natuurlijk ook gepasteuriseerde gebruiken (te koop bij AH)


	Probeer ook eens Aubergine met sherry Chocolademousse Pikante chocolademousse Chocolademousse met koffie chocolade lolly Sorbet met sherry


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=353974213306209' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=611726645550608&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven