Recept: Chocolademousse met karamelsaus en kletskoppen

Chocolademousse met karamelsaus en kletskoppen

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
Nagerecht:
500 mililiter room
60 gram poedersuiker gezeefd
2 eieren

1 eidooier
250 gram pure chocolade
1 eetlepel cognac
8 blaadjes munt

Voor de saus:
250 gram suiker

200 mililiter room
Voor de kletskoppen:
205 gram poedersuiker
95 gram gezeefde bloem

35 gram water
115 gram boter,gesmolten
3 gram zout

snufje kaneel

Recept: Chocolademousse met karamelsaus en kletskoppen

Bereiding
Klop voor de mousse de room met de poedersuiker tot yoghurtdikte.Zet koud weg.Klop de eieren en de eidooier au bain-marie tot ze stevig en schuimig zijn.Smelt de chocola op lage temperatuur en meng voorzichtig met de eieren.Breng op smaak met de cognac.Zet 4 uur koud weg.Zet voor de saus de suiker op in een hoge pan met een paar druppels vocht aan de zijkant.Voeg als de suiker gaat karameliseren(niet roeren) de room toe.Haal daarvoor even de pan van het vuur in verband met spetteren.Laat dan nog enkele minuten doorkoken.Zeef de saus en zet koud weg.Verwarm de oven voor op 200 graden.Meng voor de koekjes poedersuiker,bloem en water.Voeg al roerend de boter toe.Roer er het zout en de kaneel door.Schep eetlepels van het deeg op een met bakapier beklede baplaat.Smeer met de achterkant van een lepel uit tot rondjes.bak ongeveer 5 minuten(blijf erbij,want het kan heel snel gaan.Schep bolletjes mousse in het midden van het bord.Leg de koekjes eromheen en schep er wat saus over.Garneer met een blaadje munt en wat poedersuiker.

Dit recept is toegevoegd op: 25-02 2007

Opmerking

Bron:

wining & dining


	Probeer ook eens Ananas met kletskoppen Chocolademousse Witte chocolademousse onder een glazen dakje Kletskoppen met whiskyroom Karnemelkmouse met karamelsaus


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=884813104278162' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=876366530626548&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties

Reactie is niet OK

Reactie van: djerney	@ 04 Dec 09 11:03
hoi bedoel je met room slagroom?