Ingrediënten 250 gram pure chocolade- cacaogehalte 55% 4 eierdooiers 4 el Cointreau 180 cl slagroom 4 eiwitten 2,5 el suiker 150 cl slagroom
-bij het serveren cacapoeder-bij het serveren
Bereiding Breek de chocolade in stukjes en verwarm, au bain marie tot ze gesmolten zijn. Roer goed door, haal de schaal uit de pan met water en roer, van het vuur, de eierdooiers, en de Contreau erdoor. Sla de slagroom half stijf. Sla de eiwitten stijf tot ze gaan pieken, voeg dan de suiker toe en klop nog even. Schep 3-4 lepels room en eiwit door de warme chocolade en roer tot een egale massa ontstaat. Spatel dan voorzichtig de rest van de slagroom hierdoor en als laatste de eiwitten. Spatel tot een gelijkmatige luchtige massa en schep deze in kommetjes. Laat minimaal 2 uur opstijven. Stort ze op een bord, serveer met een dot slagroom en bestrooi met wat cacaopoeder.
Dit recept is toegevoegd op: 25-11 2007
Opmerking Buiten 2 uur opstijven in koelkast, bereidingstijd 30 min
