|
|
 |
 |
 |
 |
Ingrediënten
CHOCOLADE CAKE:
""""""""""""""""""""""""""""
150 g niet al te bittere chocolade
300 cc oude rum
1/4 pakje roomboter
(60 gram)
175 gram suiker
(1 eetlepel apart houden)
3 grote eieren,de
eiwitten gescheiden van de dooiers
mespuntje zout
85 g amandelmeel
175 g gezeefde bloem
2 cc amandelextract
CHOCOLADE-BOTER-GLAZUUR :
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
50 g fijngemaakte chocolade
1 eetlepel oude rum
50 gram roomboter
op kamertemperatuur |
| |
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
Benodigdheden
Springvorm van 20 cm (niet groter want dan wordt de cake zo dun)
kloppers
blender cq keukenmachine
kommen / schaal
spatels
oven (op 180 graden celsius)
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mijn kookverhaal
*VRAAG:Waarom VOUWEN en niet KLOPPEN.
--->Met enige moeite hebben we door het kloppen "luchtige"
recept-componenten gekregen,nl het botersuiker-schuim en het eiwit-schuim.Wanneer we nu de diverse ingredienten hierin gaan kloppen,slaan we als het ware de lucht eruit.Dus niet slaan en/of kloppen,maar wel vastberaden vouwen,zodat de componenten voorzichtig gemengd worden met behoud van "luchtigheid".
*Een optie is om de choco-cake enigszins op te waarderen:
->snijd de cake in meerder plakken
->smeer tussen de plakken cake kersen-jam of abrikozen-
jam
->bouw de chocotaart weer op en versier bv met geconfijte
kersjes
->serveer met een dotje room
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Opmerking
Wat drinken we erbij behalve koffie,thee of limonade?
Wat goed past bij chocolade in het algemeen zijn bijvoorbeeld de volgende wijnsoorten:
1)Port-achtige wijnen
2)(Oude) Sherry van Pedro-Ximenez druiven
3)Banyuls
4)Recioto wijnen uit de Italiaanse Veneto
5)Amarone wijnen uit de Italiaanse Veneto
6)Zinfandel wijn uit USA
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reacties
Er zijn nog geen reacties gegeven
|
|
| |
|
|
|
|
