Bereiding Maak de kip schoon en dep droog. Meng in een kom sesamolie, soja- en oestersaus en roer hier citroensap, sherry, vijfkruidenpoeder en gemberwortel door. Pers het teentje knoflook hierboven uit en bestrijk hiermee de kip rondom. Marineer de kip minstens enkele uren. Verwarm de oven voor op circa 180°C. Neem de kip uit de marinade en dep hem droog. Leg de kip op een rooster boven een braadslede. Schenk een klein laagje water in de braadslede. Braad de kip in ongeveer een uur gaar. Laat de kip afgedekt rusten na het uit de oven nemen.
Dit recept is toegevoegd op: 23-06 2010
Mijn kookverhaal Dit recept stond vandaag (23.06.2010) in het Eindhovens Dagblad. Ik vond het zo'n leuk recept dat ik het graag wilde delen met degene die deze krant niet lezen.
Opmerking Snijd de kip zodra deze uit de oven komt niet direct aan, maar dek hem eerst losjes met aluminiumfolie af en laat zo ongeveer 10-15 minuten staan. De kip blijft dan sappiger. Vijfkruidenpoeder is bij de toko verkrijgbaar. Gebruik deze specerij spaarzaam, want het is dominant van smaak. Overigens, hoe langer de marinade van te voren intrekt, hoe intenser de smaak. Marineer minstens 2 uur, maar een hele dag (koel en afgedekt) mag ook. Lekker met witte rijst en b.v. sperzieboontjes of broccoli.
Ajndhove de gekstuuuu!!! Lekker, ik ga hem vanavond maken. Ik heb een plastic pipet van mijn werk meegenomen (lab)en ga daarmee proberen onder de huid te kruipen. Fijn kippetje met spleetoogjes!
Fijn geschreven recept, m'n man en kinderen vonden de kip heerlijk. Een ander kip recept die ik graag tot uitvoer breng is:
http://www.kipuitdeoven.nl/kip-uit-de-oven-van-jamie-oliver/
Altijd een raar gezicht, zo'n kip in zijn nakie op zijn knietjes op een bordje. Maar de geur zal geweldig zijn. Daarom vraag ik mij af, Waarom had jouw man geen honger? had hij elders al gegeten soms?
Hallo Hans,
Ja de kip is goed gelukt (zoals je misschien op de toegevoegde foto kan zien), maar we gaan hem morgen pas opeten. Mijn man had vandaag niet zoveel honger Vriendelijke groeten terug van Yvonne en Spikey (mijn hond).
Grappig, ben benieuwd.
Ja ik ken dat gevoel, doet me denken aan 'over de kook', waarbij alles ambachtelijk bereid moet worden. Hoop voor je dat het lekker smaakt. grt Hans
Nou hns ik heb je suggestie ter harte genomen , ik heb met mijn duim het vel losgemaakt en het vlees daaronder ruim met marinade ingesmeerd. De kip marineren gaat gewoon (zoals Aziatische mensen doen) het beste met je blote handen. Lekker kliederen.
Hoi, Ik snap dat de kip een tijdje moet marineren. Maar is het ook mogelijk dat goedje onder het vel te krijgen? Dat marineert goed en blijft tijdens de bereiding op zn plaats.
grt, dank Hans
Vriendelijke groeten terug van Yvonne en Spikey (mijn hond).
, ik heb met mijn duim het vel losgemaakt en het vlees daaronder ruim met marinade ingesmeerd. De kip marineren gaat gewoon (zoals Aziatische mensen doen) het beste met je blote handen. Lekker kliederen.