Recept: Chilipasta met aubergine

Chilipasta met aubergine

Bereidingstijd:	35 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Italie
Categorie:	Hoofdgerechten - Pasta's
Recept is van:	jolanda willemen

Ingrediënten
350 gr. penne
zout

zwarte peper

1 aubergine
1 grote ui

1 knoflookteentje
1 rode chilipeper

3 el. olijfolie

1 pakje gezeefde tomaten (370 g )
100 ml. cr�me fra�che
50 gr. geraspte Goudse kaas

fijngehakte peterselie

Bereiding
Kook de past beetgaar volgens verpakking.
Giet af en laat uitlekken en houd de penne warm.
Maak de aubergine schoon en snijd in kleine blokjes.
Pel de ui en knoflook en snijd ze in dunne plakjes.
Halveer de chilipeper in de lengte, verwijder de zaadjes en snijd zeer fijn.
Verhit de olie in een pan of wok.
Bak daarin ca. 5 min. de ui, knoflook en chilipeper.
Voeg dan de aubergineblokjes toe en bak 5 min. mee.
Roer er de tomaten en de cr�me fra�che door en breng het geheel aan de kook.
Schep er de penne door en breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Warm het gerecht nog op een laag vuur kort door.
Bestrooi het tot slot met Goudse kaas en met peterselie.

Dit recept is toegevoegd op: 12-02 2010


	Opmerking i.p.v. aubergine kun je ook 3 kleine courgettes gebruiken. Lekker met een gemengde salade


	Probeer ook eens Penne in auberginerolletjes Lamsrug met een chutney van aubergine en paprika Aubergine op olie Croque met aubergine courgette, gedroogde ham en Oud Brugge kaas Auberginesandwich gevuld met mozzarella en basilic


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=294842313443439' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=142318160675796&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven