Recept: Charcada

Charcada

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Portugal
Categorie:	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
8 eieren

1 dl. water
4 eierdooiers
600 gr. suiker

2 sinaasappelen


	Benodigdheden een pan, een garde, een kleine trechter een mooie glazen schaal.


	Probeer ook eens Ananassalade rocky road slices Tweekleurige kiwidrank Broodje gerookte makreel Gepaneerde kabeljauw filet gevuld met champignons en verse kruiden

Bereiding
1. Verwarm tweederde suiker samen met het water. Kook het zachtjes tot de suiker is opgelost. Klop intussen de eidooiers met de eieren los tot een soepele massa. Dit mag niet gaan schuimen! Giet de eimassa door de kleine trechter in een dunne straal, al roerend, bij de warme suikerstroop. Als alle eieren zijn opgenomen, dient u steviger te kloppen. De massa moet als het ware draden gaan trekken. Zodra er stukjes gestold eigeel verschijnen, de massa van het vuur halen en op de schaal storten. Smelt de resterende suiker tot deze karamelliseert en giet dit ''in strepen'' over de charcada.
2. Serveren op een ring van plakjes (dik geschilde) sinaasappel.

Dit recept is toegevoegd op: 08-08 2008

Opmerking

Een snel te bereiden cr�me met sinaasappelpartjes en gekaramelliseerde suiker als decoratie. Lekker na een lichte maaltijd.

Bron:

ad janssen


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=254210686142368' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=754460139273768&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven