Recept: Champignonburgers met pittige koriandersaus

Champignonburgers met pittige koriandersaus

Bereidingstijd:	20 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hoofdgerechten - Vegetarisch
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
4 sneetjes vers witbrood
50 g cashewnoten (ongezouten)
2 bakjes grotchampignons (� 175 g)
2 sjalotjes

5 eetlepels (ma�s)olie
1/2 zakje verse koriander

(� 15 g)
4 eetlepels chilisaus (fles)
2 eetlepels medium sherry
2 eetlepels oestersaus
1 eierdooier
zout

peper

Recept: Champignonburgers met pittige koriandersaus


	Benodigdheden keukenmachine keukenpapier


	Probeer ook eens Pittige vleesschotel Pittige mignonnettes met sinaasappelmayonaise Lamskroon met pasta en pittige groenten Pittige thaise spareribs Soep : Glaasje Pittige zure soep met kip

Bereiding
Korstjes van brood snijden en brood in keukenmachine fijn verkruimelen. Cashewnoten kort meemalen; niet helemaal fijnmalen. Overdoen in kom. Champignons schoonvegen met keuken-papier en in stukken snijden. Champignons in twee gedeelten in keukenmachine pureren tot rul, niet te fijn mengsel. Sjalotjes pellen en heel fijnsnipperen. In koekenpan 2 eetlepels olie verhitten. 3/4 deel van sjalot ca. 2 minuten zachtjes bakken. Champignons ca.3 minuten meebakken. Mengsel in fijne zeef laten uitlekken. Koriander fijn knippen. Chilisaus, 1 eetlepel sherry, 1 eetlepel oestersaus, koriander en rest van sjalot tot sausje roeren. Paddestoelmengsel, broodkruimmengsel, rest van sherry, oestersaus en dooier tot stevige massa mengen. Op smaak brengen met zout en peper. Van mengsel 4 platte burgers vormen. In koekenpan met anti-aanbaklaag rest van olie verhitten. Burgers in ca. 6 minuten rondom bruin en gaar bakken. Serveren met koriandersausje. Lekker met rijst en groene sla.

Dit recept is toegevoegd op: 10-02 2008

Opmerking

Bron:


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=230918721530344' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0240999673134858&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven