Ingrediënten 250 gr ricotta 70 gr suiker 1/2 glas rhum 120 gr gekonfijte sinaasappel en citroenschil muntblaadjes Voor de saus : 3 bakjes bosvruchten (braambessen, bosbessen, frambozen, 60 gr suiker 1/2 glas rum
Bereiding Met een elektrische mixer meng je de ricotta met de suiker en de rhum. Als het mengsel glad en crèmig is , voeg je de gekonfijte schil toe en laat het geheel 2 uur rusten in de koelkast. Was en reinig de bosvruchten. Leg ze in een pannetje, voeg rhum en suiker toe en laat 10 - 13 minuten koken. Leg wat saus op individuele borden en leg er in het midden een stukje cassata op. Versier met wat blaadjes munt.
