Recept: Carpaccio van Ossenworst

Carpaccio van Ossenworst

Bereidingstijd:	25 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Voorgerechten - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
200 g ossenworst
2 eetlepels balsamico-azijn

50 g parmezaanse kaas

aan een stukje
6 eetlepels olijfolie

gemengde slasoorten
kappertjes

2 eetlepels pijnboompitten

zout

enkele blaadjes basilicum

peper

Bereiding
Rol de ossenworst zeer stevig in plasticfolie en leg deze 1 uur in de diepvries (opdat hij zich dun laat snijden). Snipper de parmezaanse kaas met een scherp mes in schilfers en bewaar deze in een afgedekte kunststof doos in de koelkast. Was de diverse soorten sla en dep ze droog. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan lichtbruin en snijd de basilicumblaadjes zeer fijn. Roer voor de dressing de azijn en de olijfolie door elkaar, roer het basilicum en de kappertjes erdoor en breng op smaak met zout en peper. Leg een bed van sla op een groot plat bord. Snijd de ossenworst in zeer dunne plakken en leg deze in een krans erop. Bestrijk het vlees met de dressing en bestrooi ten slotte met de pijnboompitten en de parmezaanse kaas

Dit recept is toegevoegd op: 02-02 2008

Opmerking

Bron:

we4you2


	Probeer ook eens Lauwwarme carpaccio met aardappel en artisjok Carpaccio van courgette en tomaat Hapje : verse tonijncarpaccio met zijn garnituren Mousseline met carpaccio van asperges Klassieke Carpaccio


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0720756138958158' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=141786674909078&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: nietje	@ 22 Mrt 10 17:24
Heeeeeerlijk! Echt een geweldig recept!!! Zo kan je iemand echt eens trakteren. (je erchste vijand)

Reactie is niet OK

Reactie van: diiemeisje	@ 18 Jan 10 09:38
waar is ossenworst van gemaakt? want ik hoor dat het ook van een olifant en een os afkomt