Recept: Camembertkroketjes

Camembertkroketjes

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Frankrijk
Categorie:	Hapjes - Warm
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
1 camembertkaasje (stevig 250 g)
1 dl cr�me fra�che
40 g zachte boter

ca.
100 g bloem

2 eierdooiers
1 theelepel Dijonmosterd
zout

en peper

2 eieren

100 g paneermeel

frituurolie

Bereiding
Camembert in stukjes snijden en in vuurvaste kom met vork fijn maken. Cr�me fra�che en boter erdoor mengen. 60 g bloem boven kaasmengsel zeven. In pan laagje water verhitten; niet laten koken. Kom met kaasmengsel op pan met heet water zetten en massa al roerend in ca. 4 minuten tot gladde cr�me roeren. Kom van vuur nemen. Eierdooiers ��n voor ��n door kaasmengsel mengen. Mosterd erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Kaasmengsel afgedekt in koelkast in ca. 3 uur laten opstijven.
Bereiden
Eieren loskloppen. Rest van bloem in diep bord strooien. Paneermeel in lage kom strooien. Van camembertmengsel met behulp van 2 natgemaakte lepels ca. 16 eivormige bolletjes steken. Frituurolie verhitten tot 170 �C. Camembertkroketjes achtereenvolgens door bloem, losgeklopt ei en paneermeel wentelen. Paneermeelkorstje licht aandrukken. Kroketjes met 5 � 6 stuks tegelijk in hete olie in ca. 4 minuten gaar en goudbruin frituren. Laten uitlekken op keukenpapier. Direct serveren. Serveer de kroketjes bijvoorbeeld als voor- of lunchgerecht op een bedje (veld)sla, aangemaakt met een dressing van ciderazijn, olie en mosterd.

Dit recept is toegevoegd op: 28-11 2007

Opmerking

Bron:

A.H.


	Probeer ook eens Vanillepudding met peperkoek en rozijnen Spruitjessoep Wentelteefjes op normandische wijze Kabeljauwfilet met saus van tomaat en amandes Gebakken eendenlever met banyuls en tonkabonen


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=213579545796819' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=903282023297276&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Martine	@ 24 Sept 08 21:53
Wouw, dat ziet er erg lekker uit. Ik ga ze morgen gelijk proberen te maken