Bereiding Snijd de roseval aardappelen in vieren en leg ze in een ovenschaal. Bestrooi ze met peper en zout. Snijd de knoflooktenen doormidden en voeg deze toe aan de aardappelen. Breek de takjes rozemarijn en meng door de aardappelen. Besprenkel met olijfolie en meng alles nog even goed door elkaar. Doe dit ongeveer 40 minuten in een oven op 200°C. Kruid de schnitzels met de cajunkruiden. Laat de braadpan met wat olijfolie goed heet worden, voeg als laatste een klontje roomboter toe en bak ze in vier à vijf minuten bruin. Snijd de pomodori in vieren. Bestrooi ze met wat peper en zout . Snijd vervolgens de sinaasappel met schil en al in partjes en voeg deze samen met de basilicumblaadjes toe aan de stukken tomaat. Besprenkel alles met olijfolie. Doe dit ongeveer vier minuten in een oven op 200 ° C. Serveer de aardappelen, tomaat en daarop de cajunschitzel. Maak het af met wat bakvocht van de pomodori.
