Recept: Buikspek met puree van fetakaas en rode biet

Buikspek met puree van fetakaas en rode biet

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
voor het spek:
een stuk rauw buikspek van 600 g
30 g zout

1 l water
1 wortel

1 ui

1 laurierblaadje
verder:
600 g aardappelen

3 dl melk

3 eetlepels boter

200 g fetakaas
4 rode bieten
1 grote sjalot

(fijngesnipperd)
peper

en zout

Bereiding
1. Breng het spek aan de kook in het water met het zout, het laurierblaadje en de grof gehakte ui en wortel. Laat een klein uurtje rustig sudderen en haal dan de pan van het vuur. Laat het spek in het vocht afkoelen.
2. Borstel de bietjes schoon en kook ze in 15 tot 20 minuten gaar in licht gezouten water.
3. Kook ook de aardappelen gaar in licht gezouten water.
4. Warm de melk op met 1 eetlepel boter en los de fetakaas erin op. Mix alles goed door. Giet de aardappelen af en plet ze met een pureestamper. Meng het kaasmengsel door de aardappelen en breng op smaak met peper en zout.
5. Schil de rode bietjes en snijd ze in partjes.
6. Laat de rest van de boter bruinen in de pan. Meng de rode biet met de sjalot en giet er de hete boter over. Breng op smaak met peper en zout.
7. Haal het buikspek uit het kookvocht en snij het in plakjes. Schroei het vlees kort dicht in een hete pan. Serveer met de fetapuree en de salade van rode biet.

Dit recept is toegevoegd op: 26-08 2008

Opmerking

Bron:

varkensvlees


	Probeer ook eens Aardappelpuree met porei ajuin en wortel aardappelpuree met spruiten en rucola Aardappelpuree met appel spek en champignons Gegrild katenspek met bietjes Borsjtj bietjessoep)


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0164550967023729' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=295275827694905&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven