Ingrediënten 500 gram bloem 200 gram zachte boter 30 gram gist, opgelost in wat melk
met wat suiker 6 eieren,
waarvan het eiwit stijf geslagen is 3/4 liter lauw warme melk
Bereiding Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje. Giet de lauwe melk in het kuiltje en verwerk er goed kloppend de bloem in. Voeg er de eidooiers bij. Roer er de zachte boter onder, daarna de gist en tenslotte de stijfgeslagen eiwitten. Laat het deeg 3/4 uur rijzen. Het deeg moet goed vloeibaar zijn. Bak in een wafelijzer. Na het bakken bestrooien met suiker, fruit en slagroom.
