Bereiding Kook de brocoli in licht gezouten water beetgaar. Laat goed uitlekken en pureer vervolgens in blender. Voeg aan de puree de eieren en de créme fraiche toe en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de mousse over licht beboterde timbaaltjes en plaats deze in een et heet water gevulde schaal ( ze moet vor 3/4 gedeelte in het water staan ). Plaats schaal gedurende 30 min. in voorverwarmde oven van 175 graden C.
