Bereiding Was de broccoli en snijd de roosjes met hun steeltje eraf. Kook deze in het water met de bouillonblokjes. Bewaar de stam van de broccoli. Snijd 1½ ui in ringen en fruit deze samen met de courgette in de hapjespan. Als de broccoli gaar is, voeg de ui en courgette toe en pureer met de blender tot een egale emulsie. Bak de spekjes. Snijd de ☼ ui in kleine stukjes en ook de stam in kleine stukjes. Bak deze kort aan en voeg ze toe aan de gepureerde soep. 5 Minuutjes laten doorpruttelen en klaar.
Dit recept is toegevoegd op: 10-01 2012
Mijn kookverhaal Heerlijke soep die qua smaak lijkt op erwtensoep.
