Ingrediënten 2 eetl. zonnebloemolie 350 g prei,
in ringetjes 250 g aardappelen,
geschild, in blokjes 40 g rijst 1 l vleesbouillon (van tablet of uit pot) 100 g gerookte spekreepjes versgemalen peper (Brabants) roggebrood
Bereiding Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de prei en aardappel 3 minuten. Voeg de rijst toe, giet de bouillon erbij en kook zachtjes 20 minuten.
Bereiding: Bak intussen de spekreepjes krokant en voeg deze bij de soep. Voeg peper naar smaak toe en serveer het roggebrood bij de soep.
Suggestie: • Laat voor een slankere versie de spekreepjes achterwege. • Besmeer het roggebrood met mosterdboter: boter gemengd met grove mosterd en wat citroensap.
Variatie: • Neem in plaats van spekreepjes in plakken gesneden saucijsjes.
