Bereiding Snijd de bieflapjes in dunne reepjes, bestrooi met peper, zout, chilipoeder. Meng de bloem door de reepjes en laat staan. Smelt de roomboter in een pan en roer er de bloem doorheen, na 3/4 minuten doe je er de tomatenpuree bij, roer goed door, dan scheutje voor scheutje de bouillon toevoegen tot de saus een mooie dikte heeft. Breng op smaak met peper, zout en suiker. Doe dan de bladselderij erbij. Zet apart op een heel laag pitje. Smelt de roomboter in een koekenpan en braad de reepjes vlees rondom mooi bruin. Dit is snel gaar, schep het vlees (met een schuimspaan) over in de saus en bak in de achtergebleven boter de uien en champignons tot dat alle vocht verdwenen is. Doe de uien en champignons, met aanbaksels, ook in de saus en breng langzaam aan de kook. Wanneer het kookt voeg je de jenever toe. Omroeren en gelijk van het vuur af.
Dit recept is toegevoegd op: 16-07 2010
Mijn kookverhaal De jenever is een finishing touch. Zonder smaakt het niet zo lekker als met. Voor de mensen die geen alcohol blieven, die verdampt zodat alleen de smaak over blijft. Maar je kunt het er uiteraard, als je grote bezwaren hebt, ook weglaten.
Ja, dit is een eigen interpretatie van vele recepten en ik heb er voor gekozen om er geen paprika(poeder) in te doen. Probeer het maar op deze manier, u zult zien/proeven dat het overheerlijk is. Groetjes Gerda
Dit ook geen oorspronkelijke boeuf, excuses voor het schrijffoutje, maar een afgeleide van de vele recepten die er bestaan. Dus ik gebruik jenever i.p.v. wodka.
Moet u zeker doen, ik ben heel benieuwd naar uw reactie. Als vast, eet smakelijk. Het is ook heel goed een dag van te voren te maken dan trekken de smaken goed door. Groetjes Gerda
