Ingrediënten 100 gram ontbijtspek, in reepjes 2 eetlepels olijfolie' 1 boeren scharrelkip van 11/2 kilo, in stukjes peper
en zout 8 salieblaadjes 3 stengels bleekselderij,
in stukjes 3 wortelen,
in stukjes 4 deciliter kippenbouillon 1 kilo krielaardappelen, geschrapt 3 eetlepels fijngesneden peterselie
Bereiding Bak de spekjes krokant in de olijfolie in een ovenvaste braadpan. Schep ze uit de pan. Bestrooi de kipdelen met zout en peper en bak ze rondom bruin in het achtergebleven braadvet. Voeg de spekjes, salie, bleekselderij, wortel en bouillon toe en stoof alles, afgedekt, 1 uur in een voorverwarmde oven op 180 graden. Voeg de laatste 30 minuten de aardappelen toe. Breng op smaak met zout, peper en peterselie.
