Ingrediënten 400 gr bloemkool in roosjes gesneden boter 1/2 l melk 1/2 l kippenbouillon 2 lente uitjes fijngesneden voor het gehakt 300 gr varkensgehakt 1 eidooier 2 el fijngesneden ui 1tl zout 1 tl chilipoeder 1 mespuntje gemalen komijn 1 tl gemalen zwarte peper arachideolie boter 1 teentje knoflook.
Bereiding Fruit de gesnipperde ui en de knoflook aan in wat boter. Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak nog eens 2 min door. Giet de bouillon en de melk over de groenten en laat alles rustig 20 min sudderen. Meng het gehakt met het ei de ui het zout en de kruiden. Rol het mengsel tot 4 langwerpige worstjes. Bak die 5 min in olie en boter half om half en rijg ze daarna op de houten cocktailprikkers. Mix de bloemkool tot een gladde soep en breng op smaak met peper en zout. Schep de soep in soepkoppen en strooi er de lente uitjes over. Leg de spiesjes over de rand van de soepkoppen.
