Bereiding Verdeel de schoongemaakte bloemkool in roosjes en kook ze net gaar in ruim water met het zout, laat ze uitlekken. Fruit de fijngesneden ui in 60 gram boter zacht en transparant (niet bruin). Doe er de paprika- en knoflookpoeder bij en doe ze met de bloemkool in de kookpan en schep alles voorzichtig om. Snijd de gewassen paprika's in reepjes of stukjes, verwijder de zaden en de zaadlijsten, schep ook de paprika door de bloemkool. Doe de massa in een ingevette ovenschaal, bestrooi ze met een mengsel paneermeel en de geraspte kaas en smelt de rest van de boter en giet dit eroverheen. Laat de schotel in de oven een mooi bruin korstje krijgen. Voor het serveren bestrooien met de fijngehakte peterselie.
