Ingrediënten 1 bloemkool 3 champignons
in schijven snijden een halve rode paprika
grof snijden een halve groene paprika
grof snijden 1 ajuin
grof snijden 50 gram geraspte wortelen Grana padano geraspt naar believen 3 eetlepels boter 3 eetlepels bloem 1/2 liter halfvolle melk gemalen peper zout muskaatnoot gemalen kaas
naar believen
Bereiding Verwijder de bladeren van de bloemkool en kook ze in licht gezouten water beetgaar. Van de bloem, boter en melk een béchamel-saus maken en kruiden met peper, zout en muskaatnoot en kaas toevoegen. De andere groenten even op wokken, kruiden in een beetje olijfolie. Haal de bloemkool voorzichtig uit de ketel en laat even uitdruppen. Serveer op bord, saus erover en de groentenmengeling er rond, strooi rijkelijk de geraspte Grana pandano erover.
