Bereiding Maak de bleekselderij schoon en snijd ze in stukken van 2,5 cm lang. Maak de wortel, ui en knoflook schoon. Snijd de wortel en ui fijn en de knoflook in dunne plakjes. Snijd het spek in dobbelsteentjes. Smelt de boter in een pan of wok. Bak daarin op een laag vuur het spek, de wortel, ui en knoflook tot ze wat zachter maar nog beetgaar zijn. Voeg de stukjes bleekselderij toe en bak het geheel nog 2-3 min. Voeg de bouillon, laurierblad en peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper en breng het aan de kook. Zet het vuur lager en laat de groenten met een deksel op de pan ca. 25 min. zachtjes koken tot de bleekselderij zacht is en de vloeistof bijna volledig verdampt is. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi rijkelijk met fijngehakte peterselie. Serveer heet.
Recept ziet er goed uit! Maar....zou de kooktijd zeker niet langer dan 10 a 15 min. max. aan houden,en ik zou het dobbelsteentjes spek eerst even aanbakken en dan pas toe voegen, scheelt aanzienlijk met het vet !
Ik heb je recept gelezen,is de kooktijd niet een beetje lang,volgens mijn ervaring is de bleekselderij erg snel gaar dan is de groenten niet meer knapperig.
