Ingrediënten 200 g feta, verkruimeld 150 g magere kwark 1 scharrelei 2 el (hot) ketchup 1 blikje asperges, uitgelekt en in stukjes 25 g pijnboompitten 4 el fijngesneden basilicum versgemalen peper,zout 6 plakjes roomboterbladerdeeg, ontdooid bloem
om uit te rollen 1 scharreleierdooier, losgeklopt 1 zakje baby leaves 125 g cherrytomaatjes, gehalveerd paprikapoeder
Bereiding Roer de feta met de kwark, het hele ei, de ketchup, de asperges, de pijnboompitten, de basilicum en peper en zout naar smaak door elkaar. Rol 5 plakjes deeg op elkaar uit tot een lap van 25 x 40 cm. Verdeel de vulling erover, vouw het bladerdeeg dicht en plak de randen vast met water. Leg hem met de naden naar beneden op een met bakpapier bekleed bakblik. Steek met een koeksteker sterretjes uit de rest van het bladerdeeg. Plak ze met water op de pastei. Prik de pastei op verschillende plaatsen in met een cocktail-prikker. Bak de met eierdooier bestreken pastei in een voorverwarmde oven (200°C) in 25 min. goudbruin. Serveer lauwwarm. Verdeel de baby leaves en de tomaatjes er omheen. (Serveer)tip: Bestuif hem vlak voor het serveren met paprikapoeder.
