RECEPTEN
COLUMN
BLOG
HOME
LEDEN
TOEVOEGEN RECEPT ZOEKEN RANGLIJST
GebruikersnaamWachtwoord
Registeren
RECEPTEN
BBQ & GRILLEN
BIJGERECHTEN
BROOD
DIEET & SLANK
DRANKEN
EXOTISCH
FAIRFOOD
HAPJES
HOOFDGERECHTEN
IJS
KINDEREN
MAKKELIJK & SNEL
NAGERECHTEN
ONTBIJT & LUNCH
SAUZEN & DRESSINGS
SNACKS
SOEPEN
SPECIALE GELEGENHEDEN
TAARTEN, GEBAK & IJS
VERGETEN GROENTEN
VOORGERECHTEN
KOOKVIDEO'S
HERKOMST
GEBRUIKERS
RECEPT ZOEKEN

AMUSE KOUD SUSHI WARM
Reacties op dit recept volgenPrint dit receptSMS de ingrediënten naar je mobiele telefoonEmail dit recept naar een vriend of vriendin Voeg dit recept toe aan mijn favorieten
Bintje met scampi en oesterzwammen

Bereidingstijd: 60 minuten
Personen: 14 5 1
Herkomst: Nederland
Categorie: Hapjes - Amuse
Recept is van: Marijke Geurts
Ingrediënten
7 st Kleine bloemig afkokende aardappelsAardappel
2 st Trostomaten
2 el Fijngesneden bieslook,Bieslook peterselie,Peterselie dilleDille
3 st SjalottenSjalot
300 gr Oesterzwammen
28 st ScampiScampi
25 cl Truffelolie
1 dl Crème fraîche
Balsamicostroop
Sesamolie
ZeezoutZeezout
Recept: Bintje met scampi en oesterzwammen
Bereiding
1. Was de aardappelen, wikkel ze in met boter ingevette aluminiumfolie en maak ze gaar in de oven op 180/200°C. Om het gaarproces te versnellen kun je de aardappels (ingeprikt) ook eerst 7 minuten in de magnetron op vol vermogen doen.
2. Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd de tomaten in kleine blokjes.
3. Hak de groene kruiden fijn en versnipper de sjalot.
4. Snijd de oesterzwammen in fijne reepjes.
5. Doe een beetje sesamolie in de wok en laat deze zeer warm worden. Bak de sjalotjes met de oesterzwammen en voeg op het einde de groene kruiden toe. Zet weg.
6. Bak de scampi in wat sesamolie.
7. Haal de aardappelen uit de folie en halveer ze.
Presentatie:
1. Maak het bord op met een streepje balsamicostroop, een streepje crème fraîche en de blokjes tomaat.
2. Doe in het midden van het bord een eetlepel gebakken oesterzwammen.
3. Zet daarop de met grof zout en truffelolie besprenkelde aardappel.
4. Lepel er een beetje crème fraîche op en schik daarop de scampi.
5. Garneer met een toefje dille en een draai uit de pepermolen.

Dit recept is toegevoegd op: 14-01 2008

Opmerking

Bron: Les copains culinaires.
Probeer ook eens
Hapje : kwarteleitjes gevuld met stukjes scampi
scampi met kokos
Brandade van kabeljauw met scampi en lente-uitje
Hapje : scampi verliefd op tonijn
Salade van scampi gerookte zalm en pasta
Stem of voeg toe op
Plaats dit recept op eKudos Plaats dit recept op MSN Plaats dit recept op Twitter Voeg onze Gadget toe op je iGoogle Voeg onze widget toe op je Hyves Voeg de KookJij iPhone/iPod app toe aan je iPhone/iPod Bekijk de nieuwste recepten via RSS Mail dit recept naar een vriend of kennis Voeg dit recept toe aan mijn favorieten SMS de ingrediënten naar je mobiele telefoon
Reacties test
ademarsin
Reactie is niet OK
Reactie van: ademarsin @ 11 Okt 09 19:33
Héél lekker, heb het als hoofdgerecht gemaakt en heb de Crème Fraiche vervangen met zure room , gemengd met de groene kruiden en wat gesnipperde sjalotjes.
Reageer op dit recept
Naam:
Email:
Nieuwste recepten ontvangen
Aanmelden op de nieuwsbrief
Klik hier om een profiel foto toe te voegen.
Meld u aan voor een nieuwsbrief
Email Adres:
  • Nieuwe Recepten
  • Nieuwsbrief