Recept: Biefstuk met pate en madeirasaus

Biefstuk met pate en madeirasaus

Bereidingstijd:	20 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Frankrijk
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
4 kogel biefstukjes

(niet platgeslagen)
100 gr roompate in dunne plakjes
75 gr boter

4 oude witte ontkorste boterhammen
4 eetl madeira (te koop in keukenflesjes bij AH) of medium sherry
zout

en peper

Bereiding
Verhit de boter in de steelpan en laat deze langzaam smelten. Schep als de boter gesmolten is zoveel mogelijk het vette gedeelte eraf. (Je hebt dan geklaarde boter)De rest van de boter wordt niet gebruikt.
Bereidingswijze
Verhit de helft van de geklaarde boter in de koekanpan en bak hierin de boterhammen (croutons) goudbruin. Leg ze apart.
Verhit de rest van de boter en bak hierin de biefstukken iets korter dan je gewend bent. Haal ze uit de pan en bestrooi ze met zout en peper. Verpak ze in aluminiumfolie.
Giet de madeira in het restant boter in de koekepan en roer op hoog vuur de aanbaksels los. Laat de saus een beetje indampen.
Warm in een anti-aanbakpan de plakjes pate wheel zachtjes op. Stapel op borden de croutons, dan de biefstuk en verdeel dan de plakjes pate over de biefstuk. Overgiet met de saus. Echt heerlijk!!

Dit recept is toegevoegd op: 06-07 2008

Opmerking

Bron:

Onno Kleyn


	Probeer ook eens Paté van gerookte paling appel en limoen Biefstuk promenade Romantische biefstuk biefstuk met pepersaus Gebakken kalfsbiefstuk met groene aspergesalade


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=376715334162316' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=963355590903817&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven